달고나 커피와 바나나 빵을 먹은 후 싱가포르 사교계의 요리법을 맛보세요.

경험담

나시고랭부터 트러플 감자를 곁들인 천천히 익힌 계란까지, 작은 빨간 점의 가장 유명한 호스트와 여주인들이 가장 좋아하는 집에서 지내는 요리법을 공유합니다.

주부 Fanty Soenardy는 야채 로데에 노란 쌀, 아얌 칼라산(자바식 프라이드 치킨), 두부, 템페를 곁들이는 것을 좋아합니다. (사진: 판티 소에나르디)

서킷 브레이커 전반기에 바나나빵, 달고나 커피 등 인터넷에서 화제를 모았던 레시피를 완성했으니 이제 요리 실력을 시험해 볼 차례다.

시내에서 가장 즐거운 파티를 여는 것으로 알려진 싱가포르 사교계의 유명 인사 6명이 레시피 폴더를 열어 집에서 시도해 볼 수 있도록 검증된 인기 레시피를 공유합니다.

ASTRIE SUNINDAR-RATNER의 볶음밥

“저는 아이들과 함께 나시고렝을 요리하는 것을 좋아합니다. 만들기가 간단하고 쉽지만 너무 편하고 나시고랭을 먹으면 항상 다시 어린아이가 된 듯한 기분이 듭니다. 이것은 맛있고 건강하며 만들기 매우 쉬운 요리법입니다.”라고 A – The Etiquette Consultancy의 창립자이자 에티켓 컨설턴트인 Astrie Sunindar-Ratner가 말했습니다.

재료

기름 2~3티스푼 중간 계란 3개(2개는 밥과 섞고 다른 1개는 가장자리가 바삭해질 때까지 튀겨서 밥 위에 추가합니다) 잘게 썬 양파 1/2개 으깬 마늘 2쪽 빨간색 1개 잘게 썬 고추(선택 사항) 잘게 썬 파 2개 배추 200g(또는 고추, 아기 옥수수, 냉동 완두콩 또는 닭고기 소시지를 추가할 수 있음) 생선 소스 1큰술(선택 사항) 간장 1큰술 조리된 장립 쌀 또는 현미 2컵

준비

팬티 소에나디의 야채 로데

“저는 이 요리가 준비하기 쉽고 건강하기 때문에 좋아해요. 반찬으로 먹어도 좋고, 론통밥과 함께 메인으로 먹어도 좋아요.”라고 주부인 Fanty Soenardy씨가 말했습니다.

재료

차요테 3-4개 말린 새우 1큰술 큰 붉은 고추 200g 기름 1큰술 잘게 다진 샬롯 10개 엄지손가락 길이의 렝쿠아(갈랑갈) 1개 점수를 낸 세라이(레몬그라스) 줄기 2개 갓 짜낸 코코넛 밀크 1l 또는 패킷에 들어있음

준비

이로시니(IROSHINI)와 케빈 추아(Kevin Chua)의 송로 버섯 감자를 곁들인 천천히 익힌 계란

“Kevin과 제가 이 레시피를 함께 만들었고 저녁 식사 손님들이 확고히 좋아하는 레시피이기 때문에 이것은 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 거의 항상 친구들은 우리 집에서 저녁 식사를 할 때 이것을 준비해달라고 요청할 것입니다.”라고 현재 싱가포르 정부와 공공 기관으로 협력하고 있는 Dr Kevin Chua Medical & Aesthetics의 공동 창립자인 Iroshini 박사와 Kevin Chua가 말했습니다. 건강 대비 클리닉(PHPC)을 운영하며 필수 의료 서비스를 제공하고 있습니다.

재료

달걀 8개 러셋 감자 500g 두꺼운 더블 크림 600ml 화이트 트러플 오일 2 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일 5 tbsp (선택 사항: 한입 더 먹을 수 있는 칠리 주입 올리브 오일)

준비

진입의 차시우 라이스

진입그룹 회장 진입은 “어린 시절을 생각나게 하는 일품요리이자, 고소하고 달콤한 갈망을 만족시켜주는 유일한 요리”라고 말했다.

재료

흑돼지 목살 1kg 밥 2컵

매리네이드:

호이신 소스 5큰술 마늘 2작은술(다진 것 또는 가루로 만든 것) 간장 4작은술 설탕 ½컵 중국 와인 2큰술 중국산 와인 2작은술 오향분 1작은술 소금 ½작은술 후추 약간

글레이즈:

진간장 2큰술 꿀 2큰술 기름 2큰술

준비

SUSAN PEH의 "풍성한 봄" 참마 바구니

“이 요리는 준비가 꽤 많이 필요하지만 어린 시절 제가 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 이 요리법은 이 요리에 대한 추억을 되살리기 위해 즉석에서 만들어졌습니다. 남편 Adrian의 생일에 맞춰 준비했습니다.”라고 Yeo-Leong & Peh LLC의 전무이사인 Susan Peh가 말했습니다.

재료

참마 링:

참마 500g 밀 전분 40g 끓는 물 45g 라드/쇼트닝 40g 설탕 1작은술 소금 ¼작은술 오향분 ½작은술 백후추 간 ½작은술 튀김용 식용유